Il 29 novembre prossimo, Luca Boccoli e la sua selezione di vini saranno ospitati al Ristorante Markus di San Paolo Bel Sito, da Maurizio De Riggi e Annalisa Piccolo.
Luca Boccoli è un professionista, uomo di vino e di sala, che dal dicembre 2016 ha dato vita al suo catalogo, la Selezione Boccoli. Sotto questo marchio, Luca ha raccolto vini, ma anche liquori e distillati selezionati personalmente da lui e che derivano dalla conoscenza diretta di ogni singolo produttore e di ogni specifica vigna.
La sommelier Simona Fusco, proprietaria della Masseria Del Sale, affiancherà Luca durante la cena, raccontando i vini scelti.
La serata sarà anche l’occasione per Maurizio De Riggi per presentare il suo nuovo menu, abbinando i vini selezionati in modo da far vivere ai suoi ospiti un vero e proprio percorso sensoriale.
Di seguito il Percorso Sensoriale “Cibo e Vino” ideato per la serata:
– Giardiniera:
Misto di ortaggi stagionali aromatizzati all’aceto con alici marinate, lische croccanti su prato umido di rucola e boule di alici ripiena di cremoso di pecorino.
* Spumante Metodo Classico Brut Contadino Ciro Picariello. (Selezione Boccoli)
– Ciò che resta:
Carciofo ripieno di cremoso arrostito con animelle su ristretto di impepata di cozze.]
* Cotes Catalanes Igp Matassa Blanc Domaine Matassa. (Selezione Boccoli)
-Umido Autunno :
Rotelle di grano duro in fango di maruzzielli ricoperte da croccante autunnale di noci Sanpaolesi, nocciole Avellane e mandorle, polvere di friarielli Strianesi, rapa rossa, zucca napoletana, piennolo bruciato e tartufo.
* Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc “di Gino” Fattoria san Lorenzo. (Selezione Boccoli)
– Carne in brodo e brodo di carne:
Muscolo di Podolica in brodo di gallina con patate profumate allo zafferano, torzella vesuviana, verza, croccante di cipolla, creste di gallo e caviale di carota.
* Venezia Giulia Schioppettino Igt Bressan. (Selezione Boccoli)
– Red Delicious:
Lingotto morbido di mela annurca al Genepy, speziato con fava tonka e pepe muntok, gelèe delicious, caviale di mela verde e croccante al cacao.
* Cocktail Markus
Per info e prenotazioni: Markus: 081-18540847
