Spoleto Trebbiano Spoletino Filium 2022
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2025
Tipologia: Doc Bianco
Vitigni: trebbiano spoletino
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: VALDANGIUS
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 34 a 38 euro
Filium rappresenza forse l’emblema della visione di Danilo Antonelli, un trebbiano spoletino diverso, o quantomeno atipico, poiché è frutto di un lavoro meditato che parte dal consueto uso di lieviti indigeni per la fermentazione, preceduta da una micro-macerazione a freddo di 24/36 ore sulle bucce, ma vede in più una maturazione in barrique francesi di sette mesi sulle fecce fini, con periodici bâtonnage per consentire la migliore estrazione possibile di aromi, colore e struttura. Atipico perché è piuttosto raro trovare un trebbiano spoletino vinificato in questo modo, ma l’idea di Danilo, consapevole di avere tra le mani uve di grande livello, è quella di ottenere un bianco complesso e capace di una lunga evoluzione.
Già dal colore, oro intenso e luminoso, si intuisce il processo che c’è dietro, confermato da una trama olfattiva decisamente particolare, a mio avviso ancora in via di armonizzazione, poiché la componente speziata è leggermente coprente rispetto ai tratti caratteristici della varietà spoletina, ma si possono già ricuperare parzialmente lasciando che la temperatura del vino salga, come è giusto, almeno fino a 13-14 gradi, ideale per un bianco di questa fattura. Ecco allora che affiora la componente agrumata, la frutta tropicale, cenni di miele di acacia, oliva verde, ostia e leggera vaniglia.
All’assaggio conferma la sensazione di un vino tutto in progressione, ancora leggermente scomposto ma dal profilo estremamente promettente, non manca di acidità e mostra una struttura significativa ma non debordante, consentendo al sorso di portare intensità senza appesantire. Al momento è ancora sulla quarta chiocciola ma salirà sicuramente.