Vermentino di Gallura Superiore Riposu 2022
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 01/2025
Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: vermentino
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: TENUTA PALTUSA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 28 a 35 euro
Il secondo Vermentino di Gallura Superiore di cui vi racconto entra nella sfera dei vini rari, poiché nel millesimo 2022 è stato prodotto in soli 650 esemplari (quella in mio possesso è la bottiglia n.283), si tratta del “Riposu”, che proviene da piante con età media superiore ai 30 anni. Selezione meticolosa in vigna e cantina per ottenere uve perfette, diraspate e refrigerate per due giorni a temperatura inferiore a zero gradi; il terzo giorno parte la fermentazione che durerà 9 giorni, restando a contatto con le bucce a una temperatura di 18 °C. A fine fermentazione alcolica il vino riposa in acciaio per 9 mesi. Non subisce filtrazioni.
Rispetto al “Paltusa” si coglie subito la differenza nel colore, qui decisamente oro caldo e lucente; il bouquet si apre a note di pompelmo, bergamotto, cedro e frutta candita (arancia, pera, albicocca), per poi rivelare una spinta iodata e accenti minerali, ma anche slanci di erbe aromatiche e spezie orientali.
Al palato rivela un’ottima struttura, una polpa matura ben sostenuta dall’acidità, sapidità profonda, con evidenti richiami marini, finale di agrumi maturi e canditi ma sempre con un guizzo fresco che ne esalta i tratti peculiari. Un eccellente esempio di Vermentino, sapientemente interpretato. Cinque chiocciole che guardano molto in alto.