Lambrusco Frizzante Terre di Torrechiara
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 05/2023
Tipologia: IGT Rosso Frizzante
Vitigni: lambrusco maestri
Titolo alcolometrico: 11%
Produttore: DALL’ASTA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 7 a 10 euro
Non c’è alcun dubbio sul fatto che la varietà tipica di lambrusco del territorio parmense sia il “maestri”, tant’è che si ritiene prenda il nome dalla “Villa Maestri” nel Comune di San Pancrazio. Va comunque sottolineato che ha avuto una certa diffusione anche nelle province di Modena e Reggio Emilia.
La versione proposta dalle cantine Dall’Asta è un classico frizzante realizzato in autoclave, dal profumo spiccatamente fruttato di lampone, ciliegia e mirtillo; la sua carica espressiva trova subito corrispondenza all’assaggio, dove non manca di polpa succosa e giusta freschezza.
Un vino che, bevuto attorno ai 13-14 gradi, è davvero invitante e difficilmente avanzerà se lo si affianca alle crescentine di Modena, altrimenti dette tigelle, a base di cunza e parmigiano.