Sauvignon Extra Dry
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2015
Tipologia: IGT bianco spumante
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Originale quanto eccellente, nel risultato, idea: uno spumante a base di sauvignon, con l’eleganza de “La Breccia” (il sauvignon “fermo” della casa), leggermente più suadente (è un extra-dry) e vivacizzato dalle bollicine. Franco e cremoso, brillante, giallo paglierino netto, con un perlage fine e persistente. Profuma di foglia di pomodoro, di frutto della passione, di cedro che con il passare dei minuti si apre e tende a farsi bergamotto. Al gusto è secco con una punta di dolce, fruttato, dinamico, corposo e succoso insieme, e ricalca le sensazioni olfattive completandole con un retronaso fresco, frizzante e persistente. Un sauvignon spumantizzato, come ce ne son pochi in Italia, ottimamente eseguito, un’esperienza interessante da provare. Servito a 4-6°C in calici alti o flauti.