Colle Onorato 2006
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 08/2007
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: MONTECAPPONE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Fa subito centro, già alla prima uscita, questo chardonnay dei fratelli Mirizzi proveniente da un vigneto esposto a nord-est, e forse proprio per questo così equilibrato, elegante, mai opulento né esagerato. Ha un bell’aspetto cristallino, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, e si muove compostamente nel calice senza per questo risultare troppo viscoso. Ottimo il suo impatto olfattivo, che si concede intenso ed invitante su base vegetal-fruttata di mallo di noce, di mela e di frutta esotica come l’ananas maturo a puntino, con lievi rimandi ai fiori bianchi di anice fresco a completare il variegato spettro aromatico. Fruttato e succulento al gusto, dove non esagera per spessore ma si compiace affascinante e riconoscibile nell’impronta del vitigno dal quale è ottenuto. Vivido e continuo, ripropone al gusto quegli stessi profumi intensi, nitidi e precisi già apprezzati all’olfatto, che hanno la capacità di progredire e compenetrarsi senza soluzione di continuità, offrendo sensazioni gusto-olfattive durature e sinuose, in un quadro armonico che sfiora la perfezione. Non fa legno e forse è per questo che risulta così elegante e pulito, scorrevole malgrado la robusta gradazione alcolica. Si abbina egregiamente a primi e secondi piatti di pesce pregiato, e lo si può servire anche nelle migliori occasioni in calici piuttosto ampi, si possono anche “osare” i calici a ballon.