Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico 2015
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2019
Tipologia: VdT Bianco Spumante
Vitigni: caprettone
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: CASA SETARO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Non è più una sorpresa, il caprettone è un vitigno vesuviano entrato ormai nel cuore di molti appassionati, grazie anche a vini come questo di Massimo Setaro, uno spumante metodo classico che con l’annata 2015 ha acquisito un nome che non lascia dubbi sul territorio d’origine (Pietrafumante), una nuova etichetta e un nuovo modello di bottiglia, una Champagne Cuvée, che evidenzia quanto sia importante il vino in essa contenuto per questa azienda di Trecase, frazione situata a meno di 30 minuti dalla stazione centrale di Napoli, che affaccia sul golfo e alle spalle è sovrastata dal Vesuvio.
Il vigneto si trova a 350 metri di altitudine, in Alto Tirone, allevato a guyot con poche gemme per pianta; le uve sono state raccolte nella prima decade di settembre e sottoposte a criomacerazione in silos a 4°C, segue fermentazione per 18/24 giorni e presa di spuma dopo circa 6 mesi. La permanenza a contatto con i lieviti è di 30 mesi, sboccatura a gennaio 2018.
Perlage perfetto e bouquet che parte con note di ginestra, crosta di pane, susina, pesca bianca, melone invernale, cedro, erbe di campo. Buonissimo al palato, fresco, quasi salato, con un frutto giocato su agrumi appena raccolti e sfumature di pesca, mandorla e albicocca. Finale lungo, minerale, salmastro, notevole.