Circeo Rosso Preludio alla notte 2000

Pieno di croccante frutto, polposo al punto giusto data la buona concentrazione, preciso nei profumi, un altro esempio di come l’agro pontino, analogamente al bordolese, possa regalare ottimi vini a base di merlot o cabernet. A quasi tre anni dalla vendemmia il Preludio alla notte si mostra in piena forma e con ulteriori anni dinanzi a sé per la maturazione. Ha un colore ancora rubino netto e la consistenza è buona, in rotazione il calice resta lievemente rosato al passaggio del liquido. L’impatto olfattivo è intenso e progressivo. Se ne apprezza la base vegetale matura di peperone rosso ed il frutto ancora croccante di ciliegia nera e di piccoli frutti di bosco scuri, tipiche e bene accolte le nuances di tabacco biondo. Al palato ha ottima stoffa, il quadro gustativo ripete precisamente le sensazioni olfattive, basato su trama polposa ed elegante, saporita, sostenuta da fresca acidità e da tannino anch’esso croccante e per questo perfettamente adatto al contesto. Il finale è di discreta persistenza, fruttato, ancora saporito anzi a tratti piacevolmente iodato, mediterraneo. Un vino beverino nonostante la non indifferente struttura, un blend merlot-sangiovese nel quale felicemente si fondono la tipicità della regione e quella del vitigno principale; ha un rapporto qualità/prezzo che ne fa un vino da non mancare. Mostra ottima predisposizione all’invecchiamento e se ne può fare tranquillamente cantina. Ottimo servito a 16-18°C, in alti e piuttosto ampi calici, accompagnando carni rosse succulente appena scottate sulla griglia, fondue bourguignonne, formaggi a media stagionatura, la locale provola, non affumicata.