SUTTO
Indirizzo: Frazione Arzeri – Via Arzeri, 34 – 31040 Salgareda (TV)
Tel.: +39 0422 744063
Fax: +39 0422 804599
Sito: www.sutto.it
Email: info@sutto.it
laVINIum – 01/2023
Torniamo a parlare di quel lembo affascinante di terra, a confine tra Veneto e Friuli, dove la presenza del Piave plasma inesorabilmente i vini prodotti dalle Aziende del territorio. Tra queste vi è la famiglia Sutto che sin dal 1933, guidata dalla passione per la viticoltura e dal piacere per l’ospitalità, tramanda le tradizioni di queste terre dove la vite è coltivata da oltre duemila anni.
Ci troviamo per l’esattezza in una piccola frazione del comune di Salgareda (TV) denominata Campo di Pietra, geograficamente ubicata tra Treviso e Venezia, nelle cosiddette terre del Piave, qui troviamo la sede dell’azienda agricola Sutto. Consapevoli che il modo migliore di presentare un territorio è farlo vivere a 360°, col passare degli anni, è nata l’esigenza – unita al grande piacere – di ospitare appassionati, turisti e amanti del buon bere in strutture ricettive degne di questo nome. Il forte legame con la terra si esprime ancora oggi con l’attuale generazione rappresentata da Stefano e Luigi Sutto.
Tre i brand che fanno parte del Gruppo: Sutto, protagonista di questo articolo, Batíso e Polje, che mi auguro di poter approfondire in futuro. La filosofia aziendale è da sempre rivolta alla valorizzazione dell’ambiente circostante con un’agricoltura dedita al minimo impatto, e con rimandi continui alla tradizione vitivinicola. Col trascorrere degli anni la Famiglia ha inoltre deciso di ampliare e diversificare la proposta di prodotti e servizi, mirando ad un livello qualitativo sempre più alto tanto in campo vitivinicolo quanto in termini di accoglienza, cibo e ospitalità.
Due distinte categorie denominate: Brands ed Experiences, ed una sola realtà dinamica, attuale, con uno sguardo rivolto al futuro ma con l’attenzione di chi confronta sempre tutto con gli insegnamenti del passato. Un energico desiderio di innovare e migliorarsi, senza mai dimenticare i valori e le tradizioni di una terra generosa. L’ambiente pedoclimatico da queste parti è fortemente influenzato dalla vicinanza del Mare Adriatico che mitiga il clima, e dalle correnti fresche che soffiano da nord est. Questa particolare condizione atmosferica è in grado di plasmare il carattere delle uve restituendo piena maturità è livelli di acidità soddisfacenti, condizioni necessarie per produrre vini piacevoli ed equilibrati.
L’escursione termica notte/giorno assicura al prodotto finale un’impronta aromatica di tutto rispetto, inoltre le peculiarità del terreno – ricco di ghiaia e argilla – dipingono un quadro gustativo dove sapidità e persistenza divengono i veri assi nella manica per DOC quali Piave o IGP Tre Venezie. Quest’ultima è la protagonista dei due vini rossi, a base cabernet sauvignon e merlot, presentati dall’Azienda: Dogma Rosso e Rosso di Sutto. La Cantina inoltre alleva altri vitigni tra cui pinot grigio, chardonnay e l’autoctono raboso.
Andrea Li Calzi
| Vini degustati | Annata | Prezzo | Voto |
|---|---|---|---|
| Rosso di Sutto | 2020 | da 11 a 15 euro | @@@@ |
| Dogma Rosso | 2019 | da 15 a 20 euro | @@@@ |