Orvieto Classico Superiore Calcaia Muffa Nobile 2010
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2013
Tipologia: DOC Bianco Dolce
Vitigni: grechetto 40%, procanico 20%, verdello 20%, sauvignon 20%
Titolo alcolometrico: 11 %
Produttore: BARBERANI
Bottiglia: 500 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
La storia del Calcaia Muffa Nobile ha radici lontane, la prima vendemmia imbottigliata risale al 1986 ma la sperimentazione sulla botrytis cinerea in vigna risale a quasi dieci anni prima. Non tutti sanno che per ottenere un vino del genere ci vogliono una serie di elementi fondamentali, sia climatici che di accuratezza, in vigna come in cantina. Affinché si presenti l’attacco di questo fungo ci vogliono mattine umide e fresche e pomeriggi ventilati con buona presenza di sole. Le uve appassiscono in pianta, questo vuol dire che la raccolta sarà inevitabilmente progressiva e meticolosa, può durare parecchie settimane. In cantina la fermentazione avviene in maniera lenta e costante per un lungo periodo e termina naturalmente. Non c’è uso del legno ma solo fermentazione in acciaio e poi un periodo di affinamento in bottiglia. Colore oro con riflessi ambrati, di bella lucentezza, l’impatto olfattivo rimanda a note di fichi, datteri, miele di castagno e di agrumi, timo, uva passa, mandorle, sfumature di zafferano. In bocca vince ovviamente la componente morbida e dolce, ma c’è sufficiente freschezza a porre limite a possibili stucchevolezze. Il finale rivela una piacevole sapidità e lascia un retrogusto che ripropone le nuances di miele di castagno.