A.A. Cabernet Sauvignon Riserva SelectArt Flora 1999
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 08/2003
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: GIRLAN
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Questo Cabernet della linea più pregiata, denominata SelectArt, matura 12 mesi in barrique e successivamente in botte grande. Alla vista offre un colore rosso rubino-granato di buona concentrazione e compattezza, bella consistenza all’esame della fluidità. Al naso, come spesso accade per i cabernet del nord Italia, che non possono godere delle estati calde del sud, mostra evidenti note vegetali e di peperone, poi si aggiungono piccoli frutti, fra cui mora e cassis, rabarbaro, pepe rosa. Al gusto è di buona intensità, tannini molto puliti e non aggressivi, buona vena acida e un tocco leggero di sapidità che non guasta, una struttura di tutto rispetto, ma qualche limite nella complessità e nella personalità non gli consentono di spiccare il volo verso valutazioni elevate. La persistenza è corretta e con amaritudine contenuta. Servitelo a 17-18° in calici del tipo Bordeaux con timballo di maccheroni al ragù, gnocchetti al sugo di carne, stinco di maiale al forno, spezzatino di manzo, cinghiale in casseruola.