Antium Bellone 2014

Negli anni Novanta, Antonio Santarelli, seguendo il progetto avviato nel 1985 dal padre Dino, ha portato avanti, con la preziosa collaborazione dell’enologo trentino, Paolo Tiefenthaler (Direttore Tecnico dal 1988) un intenso lavoro fatto di ricerca e passione su quasi 60 varietà di vitigni diversi. Sperimentazione concentrata, dapprima, internamente in azienda, sul territorio dell’Agro Pontino fino ad arrivare agli attuali 180 ettari di vigneto. Un nuovo recente progetto ha visto l’azienda, questa volta, impegnata nella zona di Anzio alla riscoperta del Bellone, vitigno autoctono già noto in epoca romana e citato da Plinio come “uva pantastica” e conosciuto, localmente, come “uva pane” per la sua buccia spessa e consistente. Un vitigno presente in tutta l’area che va dai Castelli Romani ai Monti Lepini, spingendosi fino alle coste verso il mare dove ha trovato un microclima favorevole. La nuova etichetta vede il Bellone protagonista in purezza ed è frutto di una breve macerazione sulle bucce seguita da una fermentazione spontanea condotta con lieviti indigeni per 10-12 giorni. Il vino, che vede solo acciaio, si presenta nel bicchiere di un colore giallo carico dai riflessi dorati. Al naso evidenzia un’apprezzabile ampiezza di sentori che spaziano dalla frutta esotica agli agrumi maturi, dalle note floreali a quelle speziate, il tutto condito da intriganti sfumature minerali ed un tratto vagamente aromatico. Un’interpretazione davvero riuscita frenata solo da un leggero sbuffo alcolico. In bocca risulta pieno, di buona persistenza con il finale segnato da acidità e sapidità ben pronunciate. Abbinato splendidamente ad un tagliolino fatto in casa al sugo di neonata di seppioline e pomodorini pachino.