Vigna delle Volpi Rosso 2017

Vigna delle Volpi Rosso 2017 Val di NetoDegustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 08/2018


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon 50%, merlot 50%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: VAL DI NETO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro


Merlot e cabernet sauvignon in dose paritaria, niente legno, solo acciaio per proporre un vino che non cerca iper concentrazioni o sentori ammiccanti, ma piuttosto carattere e bevibilità. Ha colore rubino netto, attraversato dalla luce, il bouquet regala sentori di rosa scura, iris, mora, prugna, ribes nero, mirtillo, grafite e una punta di cioccolato.
Al palato ha buona freschezza, tannino molto fine e misurato, ritorno fruttato maturo ma “croccante”, succo piacevolissimo e senza spigoli, con un finale delicatamente sapido che tiene bene.
Un piatto con cui abbinarlo e godere molto sono gli scialatielli alla tamarra (con ‘nduja, pancetta e capocollo silani, olive nere al forno, concentrato di pomodoro, cipolla di Tropea, un pizzico di peperoncino che non guasta, prezzemolo tritato, origano e una generosa grattata di ricotta affumicata).
Sfiora la quarta chiocciola.

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