Valpolicella Classico Superiore Vigneto I Pipioni 2009

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 03/2015


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 60%, corvinone 20%, rondinella 10%, molinara 10%
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: COALI – TENUTA SAVOIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Chi ha una certa conoscenza dei disciplinari vinicoli, probabilmente sa che il Valpolicella Superiore deve subire almeno un anno di invecchiamento prima di essere immesso al consumo. Non è specificato in quale contenitore, quindi è lasciato al libero arbitrio la scelta di usare legno, anche per un tempo superiore. Questo ci permette di distinguere le diverse soluzioni adottate da ciascun produttore. Non stupitevi, quindi, se il Vigneto I Pipioni riporta in etichetta “2009”, non è una vecchia bottiglia, ma è stato fatto maturare in botti di legno per la bellezza di cinque anni. Si tratta, quindi, di un vino di struttura importante, proveniente da un vigneto particolarmente vocato, che esce sul mercato quando è ritenuto pronto per essere apprezzato. Ha un colore granato pieno e profondo con ricordi rubini, il bouquet è intenso e complesso: prugna cotta e amarena in confettura, mirto, ginepro, rintocchi balsamici, leggera china, humus, mon cherì, cumino. Bell’impatto all’assaggio, la buona vena di freschezza ottempera al compito di sostenere una struttura importante ma per nulla appesantita, il sorso scorre bene, equilibrato, lasciando al passaggio un piacevole susseguirsi di note fruttate e speziate su un fondo balsamico. L’alcolicità importante non disturba grazie ad un corredo aromatico, a un spalla e a un’acidità in perfetta forma, che prevalgono sulle sensazioni caloriche.

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