Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2007

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2009


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina, molinara, rondinella
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: GNIREGA – Azienda Agricola di Clementi Pietro
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Rubino netto, pieno, di buona intensità; al naso evidenzia la sua gioventù, il bouquet si sta formando, per ora emerge la rosa carnosa, la ciliegia, l’amarena, il lampone e una sottile venatura di ginepro. La bocca rivela una struttura maggiore dei precedenti, un’alcolicità più marcata e uno stile leggermente diverso, probabilmente dovuto più all’annata che ad una scelta del produttore. La base è simile, il tannino sempre ben estratto e l’acidità che non manca mai, ma la sensazione pseudocalorica è più intensa, il frutto appare più compatto, meno immediato, la struttura più energica. Viene facile immaginarlo con piatti dal gusto deciso, come pappardelle al ragù di cinghiale, stracotto di manzo, arrosti e grigliate. Evoluzione garantita.

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