Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2013

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2014


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: glera
Titolo alcolometrico: 11 %
Produttore: CA’ DI RAJO – Azienda Agricola di Cecchetto Bortolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Per la produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore si sale a circa 400 metri di altitudine, da uve glera provenienti dalla frazione Guia, allevate a sylvoz doppio capovolto su ttereno argilloso. Per ottenere un migliore risultato vengono abbassate le rese e la tecnica di vinificazione dello Charmat lungo arriva a durare 90 giorni. Una volta versato si fa notare per la ricca spuma e un colore paglierino chiaro vivace, ottimo perlage, profuma in modo evidente di agrumi, spiccano il pompelmo, il cedro, poi arriva l’albicocca a polpa gialla, la pescanoce, la mela golden, finale di lievito e pane. Al gusto è davvero ben fatto, ha una bevibilità invidiabile e mostra un corredo aromatico di tutto rispetto che accompagna le sensazioni sapide a lungo.

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