Unorosso Torri di Barattano
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 01/2021
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sagrantino 70%, merlot 30%
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: BORGESE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Non fate affidamento sulla retroetichetta perché probabilmente all’inizio la composizione del vino era stata pensata leggermente diversa. Si tratta di sagrantino per il 70% e di merlot per la restante parte. In vigna si usa il classico cordone speronato, con una densità media di 5.500 piante per ettaro e una resa in uva di circa 60 quintali.
La vendemmia si è svolta fra fine settembre e inizio ottobre, a mano nelle classiche cassette, dopo la pigiatura l’uva ha subito una macerazione in tini d’acciaio a temperatura tra i 22° e i 25° C. Il contatto con le fecce fini, secondo l’annata, varia dai 2 ai 3 mesi in legno, dove permane per circa un anno.
Nel calice sfoggia un colore rubino vivace con unghia granata, il profumo regala piacevoli sensazioni fruttate di amarena, gelso, ciliegia, affiancate da delicate sfumature di macchia mediterranea; qui il merlot fornisce chiaramente il suo contributo….
Al palato è il sagrantino a farsi avanti, con quel tannino severo che lo caratterizza, il frutto però è generoso, corredato da note speziate di pepe, liquirizia, ginepro e leggera cannella. L’effetto iniziale di astringenza svanisce velocemente, lasciando spazio, su una base giustamente fresca, al gioco di frutta matura e spezie che caratterizzano il sorso.