Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1990

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 10/2000


Tipologia: DOC bianco spumante
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: FERRARI F.LLI LUNELLI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Esame visivo: brillante, giallo paglierino carico, perlage finissimo e persistente. Esame olfattivo: intenso e persistente; qualità eccellente; grande eleganza dei profumi, dalla nocciola al lievito, dal miele di montagna alla crosta di pane, con sfumature dolci di frutta esotica. Esame gustativo: secco, abbastanza caldo, di buon corpo, con una piacevole freschezza che stuzzica tutti i sensori del cavo orale, quasi morbido; equilibrato, molto intenso e lungamente persistente, la qualità è davvero eccellente, sotto tutti i punti di vista; dopo la deglutizione, conferma la grande finezza e pulizia aromatica. Stato evolutivo: pronto in una prima fase di maturità. Giudizio finale: Impossibile trovargli difetti; già dal perlage, incantevole alla vista, che al palato conferma l’estrema finezza delle numerosissime bollicine che si schiudono quasi accarezzando i recettori; si tratta di un prodotto di straordinaria eleganza, dove si riconosce l’altissima qualità dei lieviti utilizzati. Ha molti anni davanti a sé. Abbinamenti: Di fronte a tanta bontà, ritorna il desiderio di viverselo così, da solo, al massimo accompagnato da qualche focaccina ancora calda, magari cosparsa di formaggio cremoso e saporito; ma la sperimentazione è sempre aperta.

RECENTI

  • Riviera Ligure di Ponente Vermentino Vigna Sorì 2016

    Riviera Ligure di Ponente Vermentino Vigna Sorì 2016

  • Riviera Ligure di Ponente Pigato Cygnus 2016

    Riviera Ligure di Ponente Pigato Cygnus 2016

  • POGGIO DEI GORLERI

    POGGIO DEI GORLERI

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani