Trento Ferrari Maximum Rosé

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 10/2007


Tipologia: DOC rosato spumante
Vitigni: pinot nero 80%, chardonnay 20%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: FERRARI F.LLI LUNELLI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Una bella spuma si forma e si mantiene a lungo nel calice, poi appare il bellissimo colore ramato determinato dalla mescolanza del pinot nero vinificato in rosa e dello chardonnay. L’impatto olfattivo è molto interessante, giocato su note di mirtillo, fragolina e lampone, cardamomo, per poi evidenziare una nota di pane tostato. Al palato è perfettamente corrispondente, con la stessa sequenza espressiva percepita all’olfatto, la carbonica pulisce perfettamente le papille gustative, mentre il frutto croccante si espande bene inducendo una piacevole e prolungata sensazione di freschezza. L’anno di sboccatura è il 2007. Servitelo attorno agli 8° C con carpaccio di manzo, torta di ciccioli, baccalà impastellato e fritto, risotto alla salsiccia, anolini alla piacentina in brodo, anguilla in guazzetto, costolette d’agnello impanate e fritte.

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