Trentino Pinot Nero 2019
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 05/2022
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CEMBRA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Sui pendii della Valle di Cembra, a 500-600 m di altitudine, il Pinot Nero ha trovato la sua dimora ideale per esprimere inedite sfumature. Il talento e la passione di Stefano Rossi, enologo di Cantina Cembra, hanno fatto il resto.
Questo Pinot Nero è elegante, autentico e coraggioso: perfetta sintesi della viticoltura estrema della valle e della dedizione quotidiana di chi lo trasforma in vino. Una parte delle uve (25%) fermenta e matura in anfore di argilla e NON svolge la fermentazione malolattica, per mantenere quella vivacità di colore e fragranza di frutto che descriveremo tra poco; il resto fermenta in serbatoi di acciaio inox per poi passare in tonneaux di rovere e restarci dodici mesi.
L’eleganza è la sua cifra distintiva, già all’esame visivo: di colore rosso rubino netto, affatto inchiostrato ma vivace, trasparente e consistente al tempo stesso. Al naso si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di ribes rosso e lampone, quindi frutti di bosco più scuri, e sfociando verso note di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e ben impostato, decisamente fresco e fruttato, succoso, caratterizzato da setosi tannini. Un capolavoro di Pinot Nero che ben si accompagna a primi piatti strutturati o a carni bianche e rosse, perfetto con anatra in casseruola o una tagliata di petto d’anatra grigliato. Da servirsi a 14-16° C in calici molto ampi.