TENUTA CUFFARO

Indirizzo: Contrada Consorto SNC, 95040 – San Michele di Ganzaria (CT)
Cell: +39 328 2490317
Sito: www.tenutacuffaro.com
Email: tenutacuffaro@gmail.com

laVINIum 03/2019
Ebbene sì, si tratta proprio dell’azienda di Salvatore Cuffaro, conosciuto come Totò, l’ex governatore siciliano che ha passato 4 anni e 11 mesi nel carcere di Rebibbia per favoreggiamento aggravato alla mafia (scontati per buona condotta dai 7 previsti dalla condanna). Nel 2015 è tornato in libertà e ha deciso di riprendere la vecchia tradizione agricola di famiglia, che a dire il vero ha sempre amato, non a caso fu anche assessore all’agricoltura.
Avrei dovuto incontrarlo, intervistarlo, ma per una serie di ragioni e difficoltà quel giorno non è mai arrivato.
Non importa, anche perché siamo qui per parlare dell’azienda vinicola, che ha sede in Contrada Consorto a San Michele di Ganzaria, nel catanese.
La storia risale a più di un secolo e mezzo fa, quando nel 1860 fu edificato un casale all’interno di un baglio circondato dalle case dei fattori.
In seguito fu restaurato e arredato mantenendo le caratteristiche di rusticità, ma con un tocco di eleganza e raffinatezza.
Nel tempo, purtroppo, trascorse un periodo di totale abbandono, tanto che ormai la produzione trattava esclusivamente fichi d’India. Nel 1999 Totò Cuffaro la rilevò e investì parecchio denaro (non pubblico) per rimetterla in sesto e farla diventare quella che vediamo oggi: un’azienda di 70 ettari, confinante con un bosco secolare, dove si coltivano 22 ettari di vite, 7 di ulivi, fichi d’India, capperi, Crocus sativus e finger lime.
La parte principale è dedicata alla produzione vinicola, seguita sin dall’inizio dall’enologo Donato Lanati, le uve allevate sono grillo, chardonnay, traminer, viognier, merlot, nero d’Avola, petit verdot, tempranillo.
Siamo a un’altitudine che va da 350 a quasi 500 metri slm, i suoli sono principalmente sabbiosi, per questa ragione è prevista l’irrigazione di soccorso nei periodi particolarmente siccitosi.
L’azienda dispone anche di un resort, Casale Santa Ida, ricavato dalle vecchie case dei fattori, con 12 camere, una piscina e una spa dove è possibile effettuare anche la wine therapy.
Totò Cuffaro conta anche sul supporto dei figli Ida e Raffaele, attualmente producono circa 100 mila bottiglie, ma le potenzialità di crescita sono ampie, si lavora in biologico (certificato con la vendemmia 2018) e con l’intento di rendere la cantina del tutto autosufficiente. I vini sono decisamente interessanti, 7 etichette che dovrebbero a breve diventare 9, io ve ne racconterò alcune nei prossimi giorni.