Sphaeranera 2015
Degustatore: Fabio Cimmino
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 02/2018
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: pallagrello nero
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: I CACCIAGALLI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Da uve pallagrello nero. Affina in anfora per 8 mesi e in bottiglia per 3 mesi. Il colore è un rosso rubino vivo ed intenso. All’olfatto dopo un iniziale richiamo vinoso e selvatico si apre su note floreali di viola, violetta e rosa e rimandi fruttati di ciliegia, fragola e lampone.
Col trascorrere delle ore (e nei giorni successivi) il vino continua ad evolversi acquistando maggiore complessità e persistenza arricchendosi di sfumature minerali e balsamiche di erbe aromatiche.
La bocca è coerente: elegante, salina e fresca, dai tannini decisi , presenti ma levigati e ben definiti. Il finale lunghissimo.
Altro rosso di grande intensità, energia e personalità. Si abbina ad una cucina di terra altrettanto saporita e ricca.