Ser Mìlion 1998

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 05/2003


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon 80%, merlot 20%
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: SALVAROLO – Azienda Agricola Poderi Salvarolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A


Colore rubino di buona profondità e concentrazione; il gioco di archetti e lacrime traccia lentamente un porticato omogeneo su tutta la parete del calice, determinando una buona consistenza. Al naso ha impatto gradevole e quasi intenso, con nuances di frutti rossi e neri maturi (mora, prugna, cassis e ricordi di cachi), affiancati da spezie quali pepe rosa e verde, ginepro, sfumature balsamiche, tabacco, cacao speziato, il tutto “addolcito” da un leggero boisé. Al gusto è intenso, il tannino setoso e molto contenuto nell’astringenza, una piacevole sapidità cede il passo ad un frutto carnoso e suadente. La persistenza è lunga, appena amaricante, con ritorno speziato e di legno aromatico. Vino che esprime un certo spessore e personalità, può evolvere ancora a lungo. Sfiora le quattro chiocciole. Servitelo a 18° con bomba di riso farcita con piccione disossato, gnocchi in salsa di brasato, coturnice in casseruola, ossobuco di manzo in umido, muscolo di manzo brasato al vino rosso, formaggi stagionati.

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