Sauvignon 2013

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2014


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: CA’ DI RAJO – Azienda Agricola di Cecchetto Bortolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Una delle caratteristiche di un’uva semiaromatica come il sauvignon è quella di essere facilmente riconoscibile, proprio per questa ragione è, purtroppo, anche una di quelle varietà che rendono più difficile la distinzione territoriale, a meno di climi e zone con peculiarità totalmente differenti; semmai è il produttore a fare la differenza scegliendo il modus operandi in vigna e cantina per ottenere un vino più personale. Simone Cecchetto ne fornisce un’interpretazione tradizionale, lasciando che esprima i suoi classici sentori di foglia di pomodoro, salvia, sambuco, peperone, ma in forma abbastanza tenue, non invasiva; man mano che prende fiato e sale leggermente di temperatura, sposta l’accento sul pompelmo, sul bergamotto, sul calamondino. Fedele in bocca ripropone le combinazioni fruttate su una base decisamente fresca e piacevole, vino scorrevole e destinato ad essere apprezzato soprattutto a tavola.

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