Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@ Data degustazione: 05/2023
Tipologia: DOC Rosso Vitigni: piedirosso Titolo alcolometrico: 12% Produttore: MUSTILLI Bottiglia: 750 ml Prezzo enoteca: da 18 a 23 euro
È sempre un piacere bere questo piedirosso vinificato e maturato in ceramica, scelta che, rispetto all’acciaio, sembra donargli equilibri e complessità superiori. Il titolo alcolometrico poi, che non supera il 12%, lo rende uno dei vini rossi perfetti in qualunque periodo dell’anno, anche in piena estate. Il 2018 me lo sono letteralmente goduto con un piatto di fusilli con un ragù molto semplice ma saporito, a base di tritato scelto di maiale, rosolato con cipollotto rosso, a cui ho aggiunto mezzo bicchiere dello stesso vino, del pomodoro a pezzi e timo; a cottura ultimata una bel pizzico di Reggiano 30 mesi. Il vino profumava (il passato è dovuto anche al fatto che la bottiglia è finita…) di ciliegia di Vignola, prugna, sfumature di lavanda ed erbe aromatiche su venature balsamiche. All’assaggio regalava sensazioni estremamente piacevoli, grazie anche al tannino delicato e a una freschezza perfettamente integrata nella polpa fruttata generosa, il finale richiamava leggere tonalità pepate.
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