San Severo Rosato Sogno di Volpe 2012

arisor12Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2013


Tipologia: DOC rosato
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CANTINA ARIANO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Sogno di Volpe è la linea biologica aziendale, non solo, ma qui le rese sono inferiori, in questo caso la resa di uva in vino è del 60%. Per il Rosato Sogno di Volpe, è stata effettuata una macerazione pellicolare a 10° C per due ore, e successiva estrazione el mosto fiore. Maturazione esclusivamente in acciaio. Alla vista presenta un perfetto colore buccia di cipolla (come certi pinot grigi che hanno subito lo stesso trattamento in vinificazione); il profumo è molto gradevole, di rosa, ciliegia, leggera arancia candita, sfumature di pasticceria. Al gusto è fresco, perfetto nella corrispondenza aromatica, molto piacevole, di buona struttura e una beva davvero scorrevole, con un finale che stimola fortemente l’appetito.

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