Prosecco di Valdobbiadene Vigneti del Fol 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2000


Tipologia: DOC bianco spumante
Vitigni: prosecco
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: BISOL – Azienda Agricola Bisol Desiderio & Figli
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Brillante, di quel giallo paglierino scarico tipico del Prosecco, con un bel perlage di bollicine abbastanza numerose, di grana fine e persistenti. Esame olfattivo: Impatto iniziale con gradevoli nuances di lievito, subito seguito dal profumo franco e fruttato di pera williams matura, i suoi toni fruttati si arricchiscono man mano di toni di fragoline di bosco e di una nota agrumata di cedro dolce.E’ media intensita’ e medio/lunga persistenza, la qualita’ delle sensazioni e’ fine/eccellente. Esame gustativo: Lieve nota zuccherina immediata e gradevole (non e’ un Brut, e’ un Extra Dry), di giusto corpo e morbidezza per la sua tipologia, sicuramente fresco al palato e vivace sulla lingua per via delle bollicine. Confermato l’olfatto, le sensazioni finali sono di un fruttato fresco e gradevolmente dolce, di medio-lunga persistenza gusto-olfattiva. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Decisamente ben riuscito Cru di Prosecco, opera di questa azienda a conduzione familiare. Toni ben bilanciati tra le sensazioni dolci dovute al residuo zuccherino e probabilmente ad un breve passaggio in legno piccolo, ed una acidita’ che lo rende vivace al palato in modo da non stancare il degustatore, un Prosecco “franco” che per questa sua vivacita’ si propone bene al momento dell’aperitivo, ma di cui consigliamo l’abbinamento anche a dolci a pasta lievitata, o ad un millefoglie alla crema pasticcera; consigliato in tale contesto a tutti coloro che non sopportano gli spumanti dolci quali Moscati o Brachetti. Ottimo il rapporto qualita’/prezzo.

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