Pinot Grigio 2001

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 06/2002


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: pinot grigio
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: CA’ DELL’ORA – Azienda Agricola Vitivinicola Cà Dell’Ora
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Alla vista si presenta cristallino, dal colore giallo paglierino tenue, che denota vivacità ed al tempo stesso struttura sui bordi del bicchiere, formando archetti che rattrappendo, scendono in lacrime di buona larghezza: abbastanza consistente/consistente.. Esame olfattivo: Intenso e variegato nelle sensazioni, che spaziano da toni floreali ed agrumati di fiori d’agrume, di limone a profumi più polposi di albicocca e di mandorla dolce. Dopo l’ossigenazione il frutto locale si fa frutto della passione, più esotico, più dolce ma pur sempre fresco. Qualità finissima. Esame gustativo: E’ vino secco, dal nerbo acido in evidenza coadiuvato anche da pronunciata sapidità, morbidezza ed anche giusto tenore alcolico a quasi bilanciare le sensazioni gustative che rimangono fresche e risultano intense, ancora finissime, ricalcanti pienamente le sensazioni olfattive. Il finale è pulito, che ti avvolge con note citrine e dolci di mandorla dolce e ti invita a rinnovare la piacevole beva. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Corpo non indifferente, sostenuto e reso vivace da vena acida stimolante. Un Pinot Grigio dove ben si fondono le caratteristiche del territorio di provenienza e del vitigno da cui è ottenuto. Godibile da ora e per almeno altri due anni in questa perfetta interpretazione di Ca’ dell’Ora. Da servirsi fresco, a 10° circa, in calici per vini bianchi con sentori olfattivi accentuati. Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, secondi piatti di pesce di lago, trota alla crema, filetto di persico saltato al burro e salvia. Da provare altresì con antipasti all’italiana, porri gratinati, petto d’oca affumicato con composta di mele.

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