Piave Cabernet Sauvignon

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 05/2010


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CA’ DI RAJO – Azienda Agricola di Cecchetto Bortolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Non fatevi ingannare dalla gradazione, di poco superiore a 12,5%, questo vino ha subito una lunga macerazione di quasi 25 giorni che testimonia un lavoro e una filosofia che vanno oltre il prodotto di pronta beva, vinoso e facile. Il cabernet sauvignon poi, che in queste zone dimora da molto tempo, ha raggiunto una buona maturazione delle uve, tant’è che la componente vegetale, che si fa notare piuttosto di frequente nelle regioni del nord, qui appare assolutamente contenuta, a tutto vantaggio di un frutto intenso e convincente, di mora, lampone e cassis. C’è una perfetta corrispondenza al palato, dove scopriamo un tannino levigato e una freschezza che offre un giusto sostegno ad un approccio sicuramente vinoso, immediato ma di una certa profondità, con finale che ricorda il cacao e la liquirizia. Si beve con piacere, magari accanto ad un bel piatto di maccheroni al forno. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

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