Phos 2015
Degustatore: Fabio Cimmino
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 02/2018
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: aglianico
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: I CACCIAGALLI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Da uve aglianico. Affina 8 mesi in anfora e 6 in bottiglia. Il colore è un rosso rubino dai riflessi vivaci e brillanti. Al naso ha una chiara nota floreale di rosa e sentori di frutta scura che ricordano la ciliegia e la prugna ma anche il lampone.
Col trascorrere dei minuti nel bicchiere mostra una complessità ed un’ampiezza notevoli arricchendosi di finissime note speziate come l’anice e il pepe nero, minerali di grafite e terziarie di tè verde. Al palato è corposo ed intenso con tannini di buona fattura che tessono una morbida e vellutata trama in grado di condurre ad un finale fresco e persistente caratterizzato da una delicata nota di liquirizia.
Rosso austero e di gran carattere risulta versatile negli abbinamenti privilegiando selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Ritengo non dovrebbe incontrare difficoltà a soddisfare sia gli appassionati più esigenti che gli amanti di un buon calice di vino.