Passito Colori d’Autunno 2001

Degustatore: B.A.O. Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 09/2005


Tipologia: IGT bianco dolce
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: SANT’ANTONIO – Tenuta Sant’Antonio
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Non si poteva concludere meglio la degustazione alla Tenuta Sant’Antonio. Questo chardonnay passito Colori d’autunno è davvero unico. Nel bicchiere di ampio respiro ci viene versato “dell’oro”. Brillante, dagli archetti numerosi che evidenziano una piena consistenza. Al naso è intenso, tanto da sentirne i profumi da lontano e l’espressione “complesso” sembra quasi una limitazione. Note di glicine e di frutta matura come fico secco, canditi, albicocca, uvetta, fino a sentire profumi più lontani di miele, zafferano e vaniglia. Avvolgente ed elegante, la sensazione dell’alcolicità è ben equilibrata da una spiccata freschezza. Persistente e fine, dove le note candite ritornano insieme allo zafferano. Cinque chiocciole da non perdere e da non sprecare con della semplice pasticceria secca, ma da abbinare a formaggi erborinati o dall’importante stagionatura.

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