Passa Bianco Vendemmia Tardiva

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2014


Tipologia: IGT bianco dolce
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: CORVEZZO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Una volta raccolte le uve sauvignon, vengono lasciate appassire in cassette per quattro mesi, il vino matura per 18 mesi in tonneaux. Bellissimo il colore, tr l’ambrato e l’oro antico, luminoso e dai toni caldi; molto interessante il racconto olfattivo che non nasconde i tratti distintivi di questa varietà, ma li completa attraverso il processo di appassimento e il contributo del legno, offrendo bilanciate note dolci, fumé e di frutta esotica, con guizzi verso il miele di castagno e di tiglio, la mandorla tostata, l’albicocca caramellata, la scorza di arancia candita e finale di zenzero e bastoncino vaniglia. In bocca cogli il tessuto grasso e sapido che ne avvolge le pareti, sostenuto da un’ottima acidità che ne stempera la dolcezza. Ottimo il finale, lungo e ampio, con ritorno di frutta secca e miele.

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