Oltrepo Pavese Pinot Nero 2000

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 12/2005


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: TENIMENTI CASTELROTTO – Torti
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Questo Pinot Nero subisce un breve affinamento in barrique e presenta un colore rosso cardinale con riflessi granati all’unghia. Al naso evidenzia la componente eterea, il frutto è in confettura e sotto spirito, ciliegia e fragola di bosco in particolare, poi delicate note fumé e di legno aromatico, tocchi leggeri di pepe bianco, mallo di noce, foglia di tabacco e humus (inteso più come terra umida che funghi o tartufi). L’impatto al gusto è pieno e maturo, la percezione alcolica è attutita dal ritorno morbido del frutto, la buona dose di acidità ancora presente e il tannino fine fanno ben sperare in ulteriori capacità evolutive. Servitelo a 18° C con tagliolini al fondo di brasato di manzo, fettine di polenta abbrustolita al capriolo in civet, arrosto morto di codone di manzo, piccione al cartoccio, formaggi a pasta dura stagionati. Sfiora le quattro chiocciole.

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