Monti Lessini Durello Spumante Brut Millesimato Omomorto 2006

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2009


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: durella
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: MENTI – Viticoltori in Gambellara
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Una media di 4.000 bottiglie annue per questo spumante mentodo Charmat lungo: l’uva, dopo la diraspatura, viene pressata ad una forza massima di 0,2 bar, la fermentazione si svolge con lieviti selezionati a temperatura controllata. Dopo una serie di travasi, il vino viene lasciato fermo in vasca sulle fecce fini per almeno un anno. E’ a questo punto che si passa alla rifermentazione con metodo Charmat lungo, per poi completare il suo ciclo in bottiglia. Ne scaturisce un vino di bella spuma, dal colore giallo paglierino brillante, trama olfattiva molto particolare, con note di mela verde, pesca bianca, ananas, susina, melone invernale su un sottofondo che ricorda il pane lievitato. In bocca mantiene quella sapidità che sembra un po’ il marchio aziendale, la vena di freschezza non è pungente e il frutto se ne giova trovando una certa rotondità e maturità di polpa, finale con ricordi minerali e di cedro maturo. E’ bene ricordare che il processo di spumantizzazione avviene nella cantina aziendale.

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