Montefalco Grechetto 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2021
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: grechetto
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: TERRE DE LA CUSTODIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Questo Grechetto nasce da un vigneto di 5 ettari posto a circa 400 metri di altitudine, su terreno a medio impasto tendente all’argilloso, con piante di età attorno ai 15 anni e una densità di 5000 ceppi per ettaro; le uve sono state raccolte a metà settembre nel primo mattino, portate in cantina sono state raffreddate, diraspate e pigiate delicatamente in ambiente ipossico. Il mosto fiore ottenuto ha subito decantazione statica per 24 ore, poi inoculo di lieviti selezionati per svolgere la fermentazione alcolica in silos di acciaio inox per 5-6 giorni; a metà fermentazione il 10% della massa è stato travasato in barrique, dove ha terminato il processo e svolto anche la malolattica. La maturazione si è svolta separatamente in acciaio e barrique per 4 mesi, successivamente il vino è stato assemblato e imbottigliato, dove è rimasto ad affinare per un paio di mesi.
L’annata 2019 non ha avuto particolari problemi, la primavera è stata caratterizzata da abbondanti piogge e un calo delle temperature, che hanno portato a una ripresa vegetativa più lenta. L’arrivo di un caldo deciso nella fase estiva, con giornate anche al di sopra della media stagionale, ha riportato lo sviluppo vegetativo nei tempi classici.
Successivamente il ritorno di alcune giornate di pioggia ha favorito una buona maturazione del frutto senza stress.
Nel calice ha colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il manto odoroso si sviluppa su toni di cedro, mandarino giallo, pesca, mango, erba limoncella, arachidi, ricordi floreali di ginestra e melissa.
Bocca intensa e fresca, con ottima corrispondenza aromatica, la vena sapida decisa e la leggera morbidezza data dal passaggio in legno danno forza ed equilibrio al sorso. Un Grechetto di carattere, intenso e di buon corpo, persistente e in grado di evolvere bene per almeno 4-5 anni.