Manzoni Rosa Extra Dry Millesimato 2015

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 02/2016


Tipologia: Vdt rosato spumante
Vitigni: incrocio Manzoni 1.50 (traminer x trebbiano)
Titolo alcolometrico: 11 %
Produttore: CA’ DI RAJO – Azienda Agricola di Cecchetto Bortolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Non è semplicemente uno spumante rosato, ma il baluardo di una varietà di vite ideata dal Prof. Luigi Manzoni e praticamente scomparsa. Infatti solo uno dei numerosi incroci effettuati dal noto genetista ha avuto una buona diffusione, ovvero il 6.013, ottenuto da riesling renano e pinot bianco. Più rari invece il 2.15, ottenuto da glera e cabernet sauvignon (errore del professore, che intendeva incrociare il glera con il sauvignon blanc), così come il 13.0.25, incrocio tra raboso Piave e moscato d’Amburgo, il 2.30 e l’1.50 erano invece ottenuti da trebbiano e traminer, si differenziavano per il fatto che il primo evidenziava i caratteri del trebbiano, mentre il secondo quelli del traminer. L’azienda Ca’ di Rajo, oggi guidata da Simone, Fabio e Alessio Cecchetto, è una delle pochissime che coltivano ancora l’incrocio Manzoni 1.50 (che se non ricordo male doveva significare ceppo 50 del primo filare) utilizzando la bellussera, ovvero il metodo di allevamento a raggi che i fratelli Bellussi idearono alla fine dell’800 per contrastare la peronospora. Da questo vitigno nasce il Manzoni Rosa Extra Dry, un metodo charmat lungo dal colore rosa pallido e profumi di rosa e ciliegia candita, arancia e pompelmo rosa, con qualche guizzo verso l’albicocca. Molto gradevole all’assaggio, fresco e succoso, con una vena sapida che non dispiace affatto, ottima risposta fruttata che rivela una bella persistenza e un gusto tutt’altro che banale. Sfiora la quarta chiocciola.

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