Langhe Nebbiolo Pasqualin 2021
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2024
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: PASQUALE PELISSERO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 18 euro
Un’altra etichetta della famiglia Pelissero dedicata ad una persona che è stata molto importante per Ornella, titolare della Cantina di Neive (CN), ovvero papà Pasquale. – Il vino della tradizione di Langa, prodotto e affinato come piaceva a mio padre, in botte grande – racconta la nostra protagonista. I vigneti, situati a circa 300 metri sul livello del mare, hanno questa volta in media 15-20 anni; 1,5 ettari con una resa pari a 5.000 ceppi/ha. L’esposizione a sud-ovest e i terreni di Neive, ricchi di marne e calcare, contribuiscono a creare un’identità vera e propria riguardo uve nebbiolo allevate a guyot. Il millesimo 2021 ha registrato, soprattutto d’estate, temperature in linea con le medie del periodo e senza eccessi nonostante le scarse precipitazioni; è possibile asserire dunque che ci troviamo al cospetto di un’annata che ha prodotto risultati sorprendenti in termini di qualità dell’uva, forse anche in virtù della quantità di produzione non eccessiva. Riguardo il Langhe Nebbiolo Pasqualin la fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, e dura 10 giorni. Dopo la malolattica il vino affina in botte grande di rovere francese per un anno. Tinge il calice attraverso un manto granato vivace, luminoso, buon estratto. Parte in sordina per poi rivelarsi pian piano, a questo punto l’esordio richiama frutti croccanti: lampone, ribes, susina rossa, rintocchi floreali di geranio selvatico, e violetta, fanno da sfondo; il pepe nero è appena sussurrato, unito a suggestioni di garofano, anice stellato e timo. Acidità in primo piano, tannino percettibile tuttavia di grana fine; è un vino che in bocca scivola con disinvoltura impegnando il palato senza strafare, senza imporre il calore del frutto esasperato. L’ho abbinato ad un piatto di tagliatelle all’uovo con funghi cardoncelli e salsiccia.