Jurek Brut Metodo Classico Millesimato 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 06/2024
Tipologia: VSQ Brut
Vitigni: ribona
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: TENUTE MURÒLA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 17,50 a 23 euro
Terzo vino a base ribona che conferma quanto l’azienda tiene a valorizzare questo vitigno, registrato come maceratino, di cui possiede un gran numero di cloni. Questo metodo classico è un’ulteriore sfida che testimonia la predisposizione varietale ad adattarsi a diversi metodi di vinificazione. In questo caso abbiamo ben 4 anni di presa di spuma sur lies, più un anno di affinamento, la sboccatura è stata effettuata nel 2023.
La scelta mi sembra decisamente indovinata, nel calice prende vita una tinta oro brillante, con un perlage davvero fine e continuo; il manto odoroso è ampio e di bella intensità, si colgono ginestra, erba limoncella, cedro, scorza di arancia, pane sfornato, che trovano al palato ulteriore spinta grazie alla spiccata carbonica e a una vena sapida decisa, accompagnate da note burrose e di miele di eucalipto.
Uno spumante con una propria personalità, che lascia supporre anche notevoli possibilità evolutive, tra l’altro ha un’ottima persistenza ed è diretto, senza morbidezze che potrebbero renderlo stucchevole. Non esiterei a provarlo con ostriche e crostacei. Vicinissimo alla quinta chiocciola.