Greco di Tufo Serum 2006

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2007


Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: greco
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: I CAPITANI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Giallo paglierino intenso con venature dorate, brillante nei riflessi luminosi. Al naso saltano subito sensazioni evidenti di mandorla appena tostata, accompagnate da erbe di campo, cedro, pesca e melone bianco maturi, sfumature di biancospino. In bocca è molto ben fatto, morbido e fresco nel contempo, la sensazione appena dolce che si manifesta al primo impatto è dovuta, probabilmente, più che a un leggerissimo residuo zuccherino alla raccolta dell’uva in condizioni di perfetta maturazione, l’effetto compensa molto bene la componente citrina, che qui appare matura e non pungente, mentre il finale ci riporta al frutto e a quella nota appena amarognola che lo caratterizza. A bicchiere vuoto rimane una bella sensazione minerale e di frutta composita matura. Servitelo a 10° C con capesante gratinate, dentice al cartoccio, sauté di vongole veraci.

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