Franciacorta Pas Dosé Aligi Sassu 1999

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2005


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: MAJOLINI – Cantine Majolini
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Da un vigneto situato nel comune di Gussago, in provincia di Brescia, nasce questo Pas Dosé ovvero senza l’addizione di liqueur d’expédition, dedicato ad Aligi Sassu, il cui pensiero riportato in etichetta condensa in poche parole la propria missione: “Io sono votato alla pittura, al disegno, alla scultura. Per questo continuerò a creare, a lavorare sino all’ultimo alito di vita”. Il colore è giallo paglierino medio con perlage fine e persistente, luminoso e brillante. L’impatto olfattivo è di estrema piacevolezza ed eleganza, si succedono sensazioni di crosta di pane, pesca, mela e vaniglia, frutto di una sapiente permanenza su lieviti selezionati per oltre 30 mesi. Al gusto è compatto e di bella vivacità, pulito e corrispondente, dalla trama precisa, calibrato nel ritorno aromatico, sostenuto da un sottofondo delicatamente sapido che ne esalta le caratteristiche. Persistenza lunga e con bella espressione di frutto. Servitelo attorno ai 6-7 °C con terrine di ortaggi, fiori di zucca friti, paté di lenticchie, riso al salto, pansotti in salsa di noci, cannelloni alle erbette, calamari ripieni, polpettine di pesce e verdure, astici gratinati.

RECENTI

  • Riviera Ligure di Ponente Granaccia Rebosso 2016

    Riviera Ligure di Ponente Granaccia Rebosso 2016

  • Ormeasco di Pornassio Peinetti 2016

    Ormeasco di Pornassio Peinetti 2016

  • Riviera Ligure di Ponente Pigato Albium 2015

    Riviera Ligure di Ponente Pigato Albium 2015

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani