Franciacorta NumeroZero Dosaggio Zero Villa Crespia
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2010
Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: FRATELLI MURATORI – VILLA CRESPIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Subisce la fermentazione alcolica parte in acciaio, parte in legno con lieviti selezionati, a cui segue una parziale fermentazione malolattica. Matura sui lieviti per almeno 5 mesi in vasca e 6-12 mesi in botti di rovere, la rifermentazione e l’affinamento in bottiglia durano almeno due anni. Il vitigno proviene da diversi vigneti che dimorano su suoli morenici: Valli, Villa, Seradina, Rampaneto, Caneva, Gazzolo, Corte, Crespia e Pozzolo. Niente liqueur d’expedition, scelta che pone il vino con cui si fa lo spumante di fronte ai suoi limiti o ai suoi pregi. In questo caso si tratta di uno chardonnay in purezza, dalla spuma abbondante e persistente, perlage continuo e di grande finezza. Ha un colore giallo paglierino brillante, di notevole lucentezza, con riflessi dorati, trama olfattiva affatto banale, con toni di pesca, mandorla, agrumi, leggera sensazione di pane sfornato, note vegetali che rimandano all’erba limoncella, alla verbena, al timo. In bocca è scattante, con una bella vena acida che ci riporta alle note citrine, di cedro e lichee, contornato da una buona vena sapida che ne arricchisce le sensazioni avvicinandoci a ricordi salmastri.