Franciacorta Extra Brut millesimato 1996

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2001


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay 60%, pinot bianco 25%, pinot nero 15%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: RICCI CURBASTRO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Esame visivo: Brillante, meraviglioso giallo paglierino con riflessi verdolini ed oro nello stesso tempo, quasi oro-verde, perlage finissimo con numerosissime e persistenti bollicine (ne abbiamo raramente viste così tante), che formano con leggeri movimenti splendide “catenelle”. Esame olfattivo: Un bell’attacco olfattivo fruttato dolce di frutta gialla, quasi frutta tropicale quale ananas maturo; seguono sentori fragranti di crosta di pane appena sfornato e sensazioni più evolute di burro di arachidi, miele millefiori ed una lieve speziatura di vaniglia. Il contesto olfattivo è variegato e di qualità eccellente. Esame gustativo: Praticamente secco a parte una minima sensazione zuccherina, ben misurata la sensazione calda dell’alcool e ben morbido e sotto al palato; queste sensazioni vengono perfettamente bilanciate da un’acidità ben pronunciata ed anche una certa sapidità. E’ persistente, eccellente e mai appagante. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Insieme al fratello Satèn, è il prodotto di casa Ricci Curbastro che ci ha più entusiasmati. Il naso e’ ben bilanciato tra i toni fruttati e quelli più squisitamente fragranti, tipici dei vini rifermentati in bottiglia. Quando contengono così poco zucchero, per poter essere morbidi ed equilibrati come questo, i vini spumanti hanno bisogno di vini base di altissima qualità: e qui l’alta qualità si avverte. Può anche invecchiare, tra cinque anni sarà anche meglio di adesso. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo da solo o con pasticceria di pasta sfoglia sia dolce che salata, ottimo anche ad inizio pasto con ostriche e/o crostacei.

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