Franciacorta Dosaggio Zero NumeroZero Cisiolo Villa Crespia
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 12/2002
Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: FRATELLI MURATORI – VILLA CRESPIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Sboccatura 2002. Di aspetto brillante e luminoso, mostra un colore giallo paglierino intenso, spuma densa e perlage finissimo, con numerose catenelle di preziose e persistenti bollicine. Al naso si esprime con buona intensità, rilasciando profumi di frutta gialla, agrumi, scorza di limone, mapo, richiami al ribes bianco, alla susina e all’ananas, su un sottofondo di lievito e pane appena sfornato, il tutto con un guizzo di piacevole freschezza. All’assaggio presenta una buona struttura, eleganza e sapidità, una notevole vena di freschezza; qualche sfumatura appena erbacea a fondo bocca, poi ritorna l’aroma agrumato, che potrebbe col tempo diventare miele. Ottimi la persistenza e l’equilibrio gustativo. Sfiora le 4 chiocciole. Va servito a 6-8°C nella classica flûte, con involtini di pesce spada, cappesante gratinate, terrine di ortaggi, pasta alle sarde, spaghetti alla norma (con melanzane fritte), cannelloni alle erbette, sogliola alla mugnaia, calamari ripieni, polpettine di pesce e verdure, orata alla piastra.