Favole 2001

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 12/2005


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: pinot nero, chardonnay
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: TENIMENTI CASTELROTTO – Torti
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


I vini di Dino Torti, curati dalla sapiente mano dell’enologo Roberto Gerbino, hanno il grande pregio dell’equilibrio: anche quando, come in questo caso, viene utilizzato il piccolo legno, non c’è mai sopraffazione e le qualità intrinseche dei vitigni sono sempre ben delineate. Il colore giallo paglierino medio dai bei riflessi luminosi oro antico, i profumi eleganti di frutta tropicale (ananas, pesca gialla, mango), scorze di agrumi, bastoncino di vaniglia, le sfumature minerali, sono il biglietto di presentazione di questo bianco di qualità, che al gusto conferma una notevole freschezza e vivacità espressiva, difficilmente prevedibile leggendone l’annata. Al palato è ancora la freschezza a colpire, poi un bel frutto vivo e piacevole, equilibrio e giusto corpo. Vino che si lascia bere con estremo piacere, di buona persistenza e finale delicatamente sapido. Servitelo attorno ai 13-14 ° C con insalata di pollo, terrine di selvaggina da piuma, carpaccio di bresaola, risotto al coulis di scampi, tagliolini alle triglie in umido, paillard di vitello, roast beef all’inglese.

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