Esperides Catarratto 2017
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2018
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: catarratto
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: DI BELLA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro
Non c’è dubbio che il catarratto sia uno dei vitigni a bacca bianca che caratterizzano la cultura enoica siciliana; diffuso un po’ in tutta l’isola e più concentrato nelle province di Trapani, Palermo e Agrigento, viene coltivato da tempi antichi, grazie anche alla sua capacità di tollerare lunghi periodi di siccità.
La famiglia Di Bella ce lo propone nella linea Esperides, vinificato e maturato solo in acciaio, se ne avvantaggia il bouquet che regala note di ginestra, biancospino, susina, pesca gialla, sbuffi agrumati e un sottofondo leggermente salmastro.
Al palato ha un’ottima freschezza e un frutto gustoso, grazie anche alla vena sapida che lo avvolge e che permane per parecchio tempo, stimolando la salivazione e la fantasia culinaria, sebbene l’orario sia ancora prematuro per un pranzo, ma qui il cibo è d’obbligo, a cominciare dai cazzilli, le tipiche crocchette di patate con prezzemolo della cucina palermitana, per poi puntare a pasta con broccolo in carrozza (il cavolfiore verde), casarecce al pesce spada, sarde a beccafico, cuscus alla trapanese (piatto complesso che amo con il brodo di scorfano e gamberi e calamari preparati in tegame).