Erbaluce di Caluso Anima 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 10/2017
Tipologia: Docg bianco
Vitigni: erbaluce
titolo alcolometrico: 13%
Produttore: LA MASERA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro
In azienda si fa uso della lotta integrata contro i parassiti della vite per ridurre al massimo l’impatto ambientale. Le uve provengono dai vigneti di proprietà a Settimo Rottaro e Piverone, caratterizzati da suoli sabbioso-argillosi con abbondante presenza di ciottoli; viene fatta un’accurata selezione in vigna dei grappoli migliori, che vengono raccolti in cassette da 20 kg. Dopo la diraspatura si procede con una pressatura soffice, il mosto ottenuto viene lasciato illimpidire tramite decantazione e poi posto a fermentare in acciaio per tre settimane a bassa temperatura.
Successivamente il vino rimane in vasca d’acciaio per altri 6 mesi, a contatto con le fecce nobili; infine viene imbottigliato e lasciato affinare per almeno 3 mesi.
Lo ritroviamo nel calice con un colore giallo paglierino chiaro con venature verdoline; accostato al naso regala note di biancospino, susina, mandorla dolce, lime, mela verde e golden, leggerissima pera keiser e erbe di campo.
Il sorso è generoso, suadente, con un bel frutto che torna appena maturo, l’acidità e la sottile vena sapida completano un quadro di grande piacevolezza.
Sfiora la quarta chiocciola.