Collio Sauvignon Poncanera 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 12/2001


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: COLLAVINI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Esame visivo: Cristallino, giallo paglierino carico con riflessi verdolini, la tendenza è al verde-oro. Molto buona la consistenza: gli archetti sono abbastanza fitti/fitti, le lacrime sono abbastanza larghe/larghe e scendono ben lentamente. Esame olfattivo: Impatto, in due parole, intenso e vegetale. Foglia di sambuco, peperone verde e foglia di pomodoro; poi con l’ossigenazione la foglia di pomodoro si fa pomodoro pieno e viene su il frutto, maturo, tropicale quale mango e papaia. Il quadro è ancora intenso e di buona complessità. Piena finezza. Esame gustativo: Secco, importanti le note calde e morbide, si deve esser lavorato severamente in vigna, a controbilanciare le sensazioni dovute al tenore alcolico ed a polialcoli e glicerina troviamo buon nerbo acido e media sapidità, il vino nel complesso ne risulta equilibrato. Tra lingua e palato è spesso e mostra tutto il suo corpo, le sensazioni sono quelle verdi e gialle dell’olfatto, il finale, di media persistenza, è ammandorlato. Così come all’olfatto è intenso, franco e fine. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Ancora un buon Sauvignon ’99 dalle terre friulane, composto e consistente come pochi, franco come i migliori, equilibrato, appena un po’ troppa mandorla nel finale altrimenti vicino all’eccellenza. Da servire fresco, appena stappato in calici ampi per vini bianchi ricchi di corpo. Abbinamenti: Crostacei in tutti i modi, astice a vapore con patate cotte alla brace, salmone affumicato, pennette al salmone, risotto alla crema di scampi. Carni bianche, petto di vitello alla fornara.

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