Colline Novaresi Vespolina Il Ricetto 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2021
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: vespolina
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: TIZIANO MAZZONI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
I terreni argillosi dove dimorano le vigne di Cavaglio d’Agogna e Ghemme sembrano essere particolarmente adatti alla vespolina, questo prezioso vitigno delle colline novaresi; l’impianto risale all’anno 2000, il buon lavoro di Tiziano Mazzoni ha contribuito a preservare la salute delle viti, qui si lascia inerbire tra i filari, il trinciato contribuisce a fornire il nutrimento al suolo, insieme ai tralci di potatura e al concime organico biologico.
Le uve fermentano sulle bucce per 6/8 giorni in vasche d’acciaio, durante i quali vengono effettuati rimontaggi e follature a scalare col passare dei giorni. Una volta finito il processo, il vino affina in bottiglia per circa 6 mesi.
La vespolina così vinificata preserva tutte le sue caratteristiche varietali, che ne permettono facilmente la riconoscibilità nel calice, attraverso un’espressione fruttata invitante, corroborata da un piacevolissimo effluvio pepato. La sensazione primaria prende corpo in una ciliegia colta matura dall’albero, immaginate di romperla con i denti e assaporarne il succo, insieme ad essa non manca mai una sfumatura di viola e giaggiolo, poi rimandi al lampone.
Quest’annata mostra anche un buon corpo, struttura giusta e una freschezza davvero stimolante, il tannino è giovane ma dall’incedere garbato, come sempre è un bel bere, difficile non finire la bottiglia a tavola.