Colli Orientali del Friuli Rosso Carato 2004

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2015


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet franc
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CANTARUTTI – Azienda Agricola Cantarutti Alfieri
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Nasce da un appezzamento di 1 ettaro situato in alta collina, uve cabernet franc vendemmiate a metà ottobre e poste a fermentare, dopo la pressatura soffice, in vasi vinari tronco-conici termoregolati; la macerazione sulle bucce dura 18 giorni, dopo la svinatura si passa in tonneau di primo e secondo passaggio, dove il vino permane dai 24 ai 30 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica. A fine periodo avviene l’assemblaggio e il trasferimento in botti di legno dove prosegue la sua evoluzione per altri 5 anni, fino a dicembre 2012, infine trascorre almeno un anno in bottiglia ad affinare. Il vino non ha subito filtrazioni. Il colore è un bel granato vivo con ancora qualche riflesso rubino; nonostante gli 11 anni dalla vendemmia, non presenta alcun accenno evoluto, anzi, i profumi rivelano ancora note floreali, la vena vegetale che spesso caratterizza questa varietà emerge in un secondo momento, dopo un bell’apporto fruttato e una delicata e piacevole vena speziata, si coglie la liquirizia, il caffè verde, il ribes rosso, leggera grafite, inizio di cuoio e tabacco. Il sorso conferma una condizione di generale freschezza, testimoniata anche dal tannino di spessore, ben definito, legno perfettamente integrato, frutto (qui anche mora e amarena) e spezie che accompagnano un finale lungo e piacevole con chiusura ancora di liquirizia.

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