Colli di Conegliano Torchiato di Fregona Col dé Tor 2007

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 11/2011


Tipologia: DOC bianco dolce
Vitigni: prosecco, verdiso, boschera, più bianchetta, dall’ocio, perera e altre uve locali
Titolo alcolometrico: 15,5 %
Produttore: DELL’ANTONIA SILVIO – Azienda Agricola di Bino Natalina
Bottiglia: 500 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Non voglio spendere altre parole per spiegare come si ottiene il Torchiato di Fregona, potete leggere tutto ma proprio tutto sulla descrizione dell’azienda Dell’Antonia che produce questa splendida versione denominata Col dé Tor, annata 2007, dal suggestivo colore fra l’ambrato e l’oro antico. Il ventaglio di profumi è notevole e spazia dalla frutta secca al miele di castagno, albicocche disidratate, mallo di noce, fichi, arancia candita, ananas glassato, toni di nocciola e mandorla tostata, sfumature di vaniglia e croccantino, ventate fumé, spezie orientali e un’infinità di altre sfumature che si rivelano col passare dei minuti. Al gusto restituisce con la stessa intensità una miscela di sapori avvolgenti, ben sorretto dall’acidità e arricchito da un tocco sapido; non possono che venire alla mente i profumi di pasticceria e di quelle bancarelle che espongono croccantini tostati e caramelle, ma qui senza eccessi dolciastri, bensì in grande equilibrio e persistenza esemplare. Classico vino da degustazione, ma può accompagnare magnificamente crostate di frutta, tortino al cioccolato e fichi, torta di nocciole, biscotti al miele o alle mandorle.

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